düşünsenize ülkemizde yoğun olarak kaç çeşit et yenmektedir?
dana, koyun, tavuk ve balık.
balık doğu kültüründe neredeyse yok hükmündedir.
ülkemizde ise mutfakları zengin diye söylenen illerin bir çoğu doğu bölgesindedir.
ve bu illerdeki yemeklerin büyük çoğunluğu da et üzerinedir.
elinizde ana malzeme olarak kullandığın et ülkemizde aşağı-yukarı 4 çeşittir. doğu da bu 4 çeşidin çoğunlukla 2 çeşidi(dana, koyun) kullanılmaktadır. bu 4 et çeşit üzerine kurulu mutfaklar hiç kimse kusura bakmasın 'sığ'dır.
insanların çocukluk çağlarında hayvansal ürünleri ilk deneyimlediği zamanlarda beğendiğini ve kolayca yiyebildiğini ise düşünmüyorum. çünkü yapımız çok fazla et yemeye uygun değildir. dişlerimiz sivri ve keskin yapıda değildir.
inanmayan ağzını açsın, ayna karşısına geçsin ve dişlerine baksın; etçil değil daha çok otçul beslenen hayvanların diş yapısına benzer bir diş yapımız vardır. eğer et yiyebilmeye uygun bir diş yapımız olsaydı, eti pişirmeden de yiyebilirdik. herhangi bir sebzeyi veya meyveyi ise pişmemiş haliyle yiyebilecek yapıdayız.
peki, ülkemizde sebze ve meyve yani bitkisel besinler kaç çeşit?
cevap, koca bir dünya.
ya bakliyat kaç çeşit?
koca bir dünya olmasa da etin kat be kat üzerinde.
bir yemeğe et kattığın an o yemek ettir!
ayrıca et de sağlıklı bir yiyecek değildir!
lezzet ise görecelidir.
bu yüzden iyi mutfak sağlıklı mutfaktır!
zengin mutfak ise, sebze ve bakliyat üzerine kurulu koca bir çeşitten oluşmaktadır.
dünyanın bir çok ülkesi sağlık açısından ve etik açıdan etten uzaklaşmaktadır!
bugün kanser teşhisiyle başbaşa kalsanız ve doktora gitseniz. doktorun size yasak koyacağı şeylerin başında et gelecektir.
kalp ve damar hastalıklarıyla karşı karşıya kalsanız ilk uzaklaşmanız gereken besinlerin hayvansal besinler olduğunu göreceksiniz. ayrıca dünyadaki en çok ölüm sebebi de kalp ve damar hastalıklarıdır.
ülkemizdeki hastalıkların kaynağı ise en az %75 seviyesinde hayvanlardan kaynaklanmaktadır.
iyi temizlediğin ve doğru bitkiyi seçtiğin takdirde bitkisel besinlerden hastalık kapmazsın, yalnış bitkiyi seçersen zehirlenirsin. bitkisel besinlerin bünyesinde bulunan hastalıklar, insanın yapısına uygun değildir, bu yüzden bitkisel besinlerden hastalanmazsın. aksine bitkisel besinler seni tedavi eder. koca karıcı ilacı diye tabir ettiğimiz ilaçların çoğu bitkisel kökenlindir, tıbbi literatürün kabul ettiği ilaçların da büyük çoğunluğunun etken maddesi bitki kökenlidir. bitki tedavi edicidir, sağlıklıdır ve koca bir çeşitten oluşur; et ise hastalık üretir, yenmesi etik değildir dünyaya zarar verir, sağlıklı değildir ve 'sığ'dır.
bunların hepsini topladığımızda et üzerine kurulu mutfaklar ne iyidir! ne sağlıklıdır! ne de zengindir!
dana, koyun, tavuk ve balık.
balık doğu kültüründe neredeyse yok hükmündedir.
ülkemizde ise mutfakları zengin diye söylenen illerin bir çoğu doğu bölgesindedir.
ve bu illerdeki yemeklerin büyük çoğunluğu da et üzerinedir.
elinizde ana malzeme olarak kullandığın et ülkemizde aşağı-yukarı 4 çeşittir. doğu da bu 4 çeşidin çoğunlukla 2 çeşidi(dana, koyun) kullanılmaktadır. bu 4 et çeşit üzerine kurulu mutfaklar hiç kimse kusura bakmasın 'sığ'dır.
insanların çocukluk çağlarında hayvansal ürünleri ilk deneyimlediği zamanlarda beğendiğini ve kolayca yiyebildiğini ise düşünmüyorum. çünkü yapımız çok fazla et yemeye uygun değildir. dişlerimiz sivri ve keskin yapıda değildir.
inanmayan ağzını açsın, ayna karşısına geçsin ve dişlerine baksın; etçil değil daha çok otçul beslenen hayvanların diş yapısına benzer bir diş yapımız vardır. eğer et yiyebilmeye uygun bir diş yapımız olsaydı, eti pişirmeden de yiyebilirdik. herhangi bir sebzeyi veya meyveyi ise pişmemiş haliyle yiyebilecek yapıdayız.
peki, ülkemizde sebze ve meyve yani bitkisel besinler kaç çeşit?
cevap, koca bir dünya.
ya bakliyat kaç çeşit?
koca bir dünya olmasa da etin kat be kat üzerinde.
bir yemeğe et kattığın an o yemek ettir!
ayrıca et de sağlıklı bir yiyecek değildir!
lezzet ise görecelidir.
bu yüzden iyi mutfak sağlıklı mutfaktır!
zengin mutfak ise, sebze ve bakliyat üzerine kurulu koca bir çeşitten oluşmaktadır.
dünyanın bir çok ülkesi sağlık açısından ve etik açıdan etten uzaklaşmaktadır!
bugün kanser teşhisiyle başbaşa kalsanız ve doktora gitseniz. doktorun size yasak koyacağı şeylerin başında et gelecektir.
kalp ve damar hastalıklarıyla karşı karşıya kalsanız ilk uzaklaşmanız gereken besinlerin hayvansal besinler olduğunu göreceksiniz. ayrıca dünyadaki en çok ölüm sebebi de kalp ve damar hastalıklarıdır.
ülkemizdeki hastalıkların kaynağı ise en az %75 seviyesinde hayvanlardan kaynaklanmaktadır.
iyi temizlediğin ve doğru bitkiyi seçtiğin takdirde bitkisel besinlerden hastalık kapmazsın, yalnış bitkiyi seçersen zehirlenirsin. bitkisel besinlerin bünyesinde bulunan hastalıklar, insanın yapısına uygun değildir, bu yüzden bitkisel besinlerden hastalanmazsın. aksine bitkisel besinler seni tedavi eder. koca karıcı ilacı diye tabir ettiğimiz ilaçların çoğu bitkisel kökenlindir, tıbbi literatürün kabul ettiği ilaçların da büyük çoğunluğunun etken maddesi bitki kökenlidir. bitki tedavi edicidir, sağlıklıdır ve koca bir çeşitten oluşur; et ise hastalık üretir, yenmesi etik değildir dünyaya zarar verir, sağlıklı değildir ve 'sığ'dır.
bunların hepsini topladığımızda et üzerine kurulu mutfaklar ne iyidir! ne sağlıklıdır! ne de zengindir!
